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L'Arte della Fermentazione - Sandor Ellix Katz
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Katz traccia affascinanti connessioni tra i processi chimici che producono la fermentazione e i diversi aspetti dell'esistenza: dalla politica alla religione, dall'arte alla musica, fino alla qualità della nostra vita quotidiana. Tutto quello che la fermentazione può insegnare su di noi, la nostra cultura e cosa significa essere umani. La meditazione sulla vita e su come dovrebbe essere. Ispirato dalla passione per tutto ciò che fermenta, Sandor Ellix Katz traccia un parallelo tra le comunità microbiche all'origine di cibi e bevande che ci fanno stare bene, e i fermenti politici, sociali e culturali.  La fermentazione diventa così espressione di vitalità e creatività, motore del cambiamento e dell'evoluzione. Contro tutto ciò che in nome di un'illusoria "purezza", e contro ogni forma di contaminazione, si traduce spesso in discriminazione e razzismo. Le immagini al microscopio di cibi e bevande fermentati sono protagoniste al pari del testo, diventano opere d'arte e...

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www.ilgiardinodeilibri.it

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L' arte della fermentazione. La metafora della vita
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