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Un frizzante saggio filosofico di Sandor Katz, il «guru» della fermentazione da oltre 500 mila copie vendute.rnKatz traccia affascinanti connessioni tra i processi chimici che producono la fermentazione e i diversi aspetti dell’esistenza: dalla politica alla religione, dall’arte alla musica, fino alla qualità della nostra vita quotidiana. rnTutto quello che la fermentazione può insegnare su di noi, la nostra cultura e cosa significa essere umani. rnLa meditazione sulla vita e su come dovrebbe essere.