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Il libro che ha introdotto per primo la cucina vegan in Italia.rnLa cucina etica ha accompagnato per quasi vent’anni l’evoluzione del gusto e degli stili gastronomici in Italia.rn- dalla sperimentazione di tofu, tempeh e seitan fino alla scoperta dei lupini e del muscolo di grano passando dalla moda del crudismo alla pentola a pressione e ai formaggi veg.- Tantissime applicazioni: risotti, pizze, bevande e panini.- Una sorprendente sezione di dolci.- Piatti da condividere coi bambini durante e dopo lo svezzamento.- Comodi indici finali per ritrovare facilmente le singole ricette.Con oltre 30mila copie vendute è il best-seller italiano del settore.Adesso in una nuova, definitiva, edizione (la dodicesima), aggiornata e ampliata